Aspectos Gerais de Cultivo, Métodos de Secagem e Características da Cianobacteria Spirulina Platensis
Palavras-chave:
Microalga. Cultivo. Processamento.
Resumo
O aumento da população mundial estimula diversas pesquisas na busca de fontes alternativas de alimentos, como as microalgas, devido ao seu potencial nutricional e diversificação de uso. A microalga mais estudada para fins alimentícios é a Spirulina platensis. O cultivo e comercialização da biomassa de Spirulina em alimentos são realizados em países como Estados Unidos, França, Índia, África e Tailândia. No Brasil, sua comercialização ocorre principalmente em cápsulas, comprimidos ou em pó. Realizou-se esta revisão bibliográfica, por meio de coleta de dados em Periódicos sobre a microalga Spirulina platensis, como o seu cultivo, processamento, utilização e aplicação no setor alimentício.
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Publicado
2016-07-01
Como Citar
Sampaio, U. M., Siqueira, K. F., Starling, C. A., & Araújo, F. I. R. O. (2016). Aspectos Gerais de Cultivo, Métodos de Secagem e Características da Cianobacteria Spirulina Platensis. Revista Processos Químicos, 10(20), 133-143. https://doi.org/10.19142/rpq.v10i20.358
Seção
Artigos Gerais
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