Caracterização Físico-Química e Análise Sensorial de Presuntos com Redução no Teor de Sódio. Rev. Proc. Q. [Internet]. 2 de janeiro de 2017 [citado 23 de outubro de 2026];11(21):51-60. Disponível em: https://ojs.rpqsenai.org.br/index.php/rpq/article/view/393