Carneiro, J.E.S., Calixto, L.M., Monteiro, M.S.M., Oliveira, T.F. de e Martin, M.F.M. 2017. Caracterização Físico-Química e Análise Sensorial de Presuntos com Redução no Teor de Sódio. Revista Processos Químicos. 11, 21 (jan. 2017), 51-60. DOI:https://doi.org/10.19142/rpq.v11i21.393.