Aplicações Industriais da Biotecnologia Enzimática
Palavras-chave:
Biotecnologia enzimática. Processos químicos. Enzimas industriais.
Resumo
As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas que aceleram a velocidade de uma reação e que são aplicadas industrialmente. Os processos catalisados por enzimas são geralmente mais rápidos, eficientes e ambientalmente sustentáveis. As enzimas podem ser obtidas de fontes vegetais, animais e microbiana. Estão presentes em vários processos industriais como nas indústrias têxtil, farmacêutica, de alimentos e de papel e celulose. O mercado mundial de enzimas industriais representa 60% do mercado de enzimas. O surgimento de novos campos de aplicação de enzimas e o desenvolvimento de novas tecnologias que utilizem enzimas industriais é esperado para os próximos anos.
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Publicado
2009-01-02
Como Citar
Monteiro, V. N., & Silva, R. do N. (2009). Aplicações Industriais da Biotecnologia Enzimática. Revista Processos Químicos, 3(5), 9-23. https://doi.org/10.19142/rpq.v3i5.83
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